La pasta alla chitarra è uno spaghetto quadrato di 2-3 mm di spessore. È lavorata a lungo, fatta riposare e, dopo il riposo, viene tirata a sfoglia con il matterello, poi stesa sulla chitarra per ricavarne le “corde”: i “maccarunə Carrati”. Gli spaghetti alla chitarra. Continua a leggere Ricetta: Spaghetti alla chitarra all’oro rosso di Altino
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Ricetta: Dumpling senza glutine vegetariani
La ricetta dei “dumpling” senza glutine vegetariani che vi propongo si ispira ai ravioli di origini asiatiche che fanno parte della grande famiglia delle paste farcite del mondo (e del Sud-Est asiatico). Abitualmente, a ogni farcia corrisponde una forma di raviolo.
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Mini Charlotte di paccheri senza glutine, al forno
Eccoci qui, a tavola con Appetibilis per una nuova ricetta: la Charlotte di paccheri senza glutine.
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